Il nostro Prosciutto è ottenuto esclusivamente dalle cosce fresche con peso superiore ai 12 Kg. di suini nati, allevati e macellati sul territorio nazionale.

La zona tipica di produzione comprende il solo comune di Bassiano (in provincia di Latina), che è situato ad un altitudine di 650 metri sopra il livello del mare ed è esposto ai venti del Nord.

Il periodi di stagionatura decorre dalla salagione e non deve mai essere inferiore ai dodici mesi.

Le specifiche caratteristiche del prosciutto di Bassiano a stagionatura ultimata sono:

• forma esteriore: allungata e piatta, priva dello zampetto, con la parte muscolare scoperta oltre la testa del femore;
• peso: normalmente tra gli 8 e i 10 Kg e comunque non inferiore ai 7;
• colore al taglio: parte superficiale rossa, parte centrale rosa inframezzata dal bianco delle parti grasse;
• aroma e sapore: carne di sapore intenso, poco salata con aroma fragrante e caratteristico

Ingredienti: selezionata carne di suino, sale, aromi naturali . . . e tutta la nostra passione.